【SHOGUN BURGER／流山おおたかの森】日本一の和牛バーガーに、がむしゃらにかぶりついてきた

肉を、思い切りかぶりつきたい日がある。

そんな衝動を完璧に満たしてくれる店が、流山おおたかの森にある。「SHOGUN BURGER(ショーグンバーガー)」。ハンバーガー日本一決定戦で優勝した経験を持つ、和牛バーガーの名店だ。実際に食べてきたんだけど、あの粗挽き和牛パティの旨味は、正直ファストフードのバーガーとは別次元だった。肉好きとして語らせてほしい。

そもそも、ただのバーガー屋じゃない
パティが、少し赤みを残していて旨味がダイレクト
【注意】赤みが残ってるので、苦手な人は気をつけて
バンズもソースも、脇役として完璧
顔を汚しながら、がむしゃらに食べるのが正解
基本情報
まとめ

そもそも、ただのバーガー屋じゃない

SHOGUN BURGERは、実は富山の焼肉屋が本気で作ったハンバーガーの店。焼肉屋のノウハウを注ぎ込んで生まれた、和牛バーガー専門店だ。

しかも、ただおいしいだけじゃない。ハンバーガーの日本一決定戦で優勝し、世界大会にも出場、メディア露出も多い実力店。おおたかの森店は駅直結の商業施設内にあって、いつ行ってもだいたい満席、行列ができることも多い人気ぶりだ。「バーガーで日本一」と聞くと、期待せずにはいられない。

パティが、少し赤みを残していて旨味がダイレクト

さて、肝心の味。看板はやっぱり和牛パティのバーガーだ。

このパティ、牛のスネ肉をあえて粗挽きで使っているらしく、肉肉しさが半端じゃない。そして特徴的なのが、少し赤みを残した焼き加減で提供されること。これが、肉の旨味をダイレクトに伝えてくる。

一口かぶりつくと、粗挽きの肉の粒感と、和牛ならではのジューシーな脂の旨味が、口の中でぶわっと弾ける。よくあるハンバーガーの「均一に火が通ったパティ」とは全然違う。肉を食べている、という実感がすごい。脂の甘みと肉の香ばしさが、噛むほどに広がっていく。これは確かに、日本一を獲るだけのことはある。

【注意】赤みが残ってるので、苦手な人は気をつけて

一つだけ、正直に書いておきたい注意点がある。

このパティ、中心に少し赤みが残っている。それが旨味の理由でもあるんだけど、生っぽい肉が苦手な人は、ちょっと注意が必要だと思う。しっかり火が通ったパティに慣れていると、最初は「あれ、これ大丈夫かな」と感じるかもしれない。

もちろん、ちゃんと管理された上での焼き加減なので、心配しすぎることはない。ただ、レア気味の肉が得意じゃない人は、あらかじめ知っておいた方がいい。逆に、肉の旨味をガツンと味わいたい人には、この赤みこそがごちそうだ。

バンズもソースも、脇役として完璧

主役のパティが強烈だけど、脇を固めるバンズとソースも手を抜いていない。

バンズは国産小麦を使った自家製で、フワフワ。主役のパティを邪魔せず、でもちゃんと存在感がある黄金バランス。ソースは、和牛ソース・オーロラソース・マスタードの3種をブレンドしたオリジナルで、肉の旨味を引き立てる名脇役だ。

全部が高いレベルで噛み合っていて、かぶりつくと肉・バンズ・ソースが一体になって襲ってくる。この一体感が、名店たるゆえんだと思う。

顔を汚しながら、がむしゃらに食べるのが正解

このバーガー、上品に食べようとしちゃダメだ。

お店自身も「無我夢中でかぶりつける大人のおやつ」「思い切り頬張って」と謳っているくらいで、顔を汚しながら、がむしゃらにかぶりつくのが正解。肉汁とソースが口の周りにつくのも気にせず、両手でガッと持って、大きな口で食べる。この背徳感と満足感が、たまらない。

食べ終わったあとの「あー、肉食ったな」という充足感。ジャンクだけど本格的、というこの絶妙なポジションが、SHOGUN BURGERの魅力だと思う。

基本情報

項目	内容
店名	SHOGUN BURGER 流山おおたかの森SC店
場所	流山おおたかの森S.C.内(こかげテラス1F)
アクセス	つくばエクスプレス「流山おおたかの森」駅直結
ジャンル	ハンバーガー(和牛)
予算	1,000〜1,999円程度
特徴	粗挽き和牛パティ・自家製バンズ・テイクアウト可
混雑	人気店のため満席・行列になりやすい