【山下本気うどん柏モディ】白い明太チーズクリームうどんが想像以上だった!味変で二度おいしい

柏モディに、ちょっと変わったうどん屋ができたと聞いて行ってきた。

「山下本気(マジ)うどん柏モディ」。2025年12月にオープンした、千葉県初出店の讃岐うどん店だ。ただの讃岐うどんじゃなくて、看板メニューが「白い明太チーズクリームうどん」という、うどんの概念をちょっと超えてくる一杯。実際に食べてきたので、正直な感想を書きたい。

まず、見た目のインパクトがすごい

運ばれてきた瞬間、思わず「おお」と声が出た。

お皿一面に、ふわっふわの白いクリームがどっさり乗っている。うどんというより、パッと見はスイーツみたいなビジュアル。その上に明太子が乗っていて、白とピンクのコントラストがきれいだ。SNS映えするのも納得の見た目で、食べる前にまず写真を撮りたくなる。

「うどんでこの見た目か」という驚きが、まず最初の体験だった。

肝心の味。これがちゃんと美味しい。

濃厚なチーズクリームに、ピリッとした明太子。この組み合わせが本当によく合う。クリームのまろやかさと明太子の塩気・辛さが、口の中で絶妙にまとまる。パスタでよくある明太クリームの、うどん版という感じだけど、うどんの方が麺が太いぶんクリームをしっかり持ち上げてくれる。

こってり系が好きな人は、まず最初の一口でやられると思う。

そして、このうどんの一番の魅力が味変だ。

濃厚なクリームうどんなので、正直そのまま食べ続けると途中で少し重く感じてくる。でもこの店、卓上に関西ベースの出汁が用意されていて、途中でこの出汁を入れると一気にさっぱりする。

これが本当によくできていて、前半は濃厚なクリームうどんとして、後半は出汁の効いたさっぱりうどんとして楽しめる。1杯で2つの表情を味わえるので、最後まで飽きずに食べきれた。「濃厚だけど重すぎない」を、味変で成立させている工夫がうまいと思う。

讃岐うどんというと、ギュッとしたコシを想像する人が多いと思う。でもここのうどんは、コシで攻めるタイプとは少し違った。

太めの麺で、噛むと小麦の風味をしっかり感じる。コシの強さというより、麺そのものの味わいで勝負している印象。毎日店舗で製麺している出来たて・茹でたてのうどんらしく、この小麦感は作りたてならではだと思う。クリームとの相性を考えても、この太くて小麦を感じる麺は理にかなっている。