【2026年7月】柏の新店ラッシュがすごい!麻辣湯・喫茶店・焼鳥…今月オープンした話題の店まとめ

最近、柏を歩いていて「あれ、こんな店あったっけ?」と思うことが増えた。

調べてみたら、2026年7月の柏は新店オープンが異常に多い。しかもジャンルがバラバラで、麻辣湯からジブリっぽい喫茶店、焼鳥居酒屋まで幅広い。せっかくなので、今月柏にオープンした(オープン予定の)話題の店をまとめておきたい。

LABO麻辣湯(7月17日オープン)- 今一番アツい麻辣湯

まず一番の話題がこれ。柏駅西口近く、柏プラザホテルの2階に「LABO麻辣湯」が7月17日(木)にオープンした。

麻辣湯(マーラータン)は、ここ数年で一気に広まった中国発のスープ料理。具材を自分で選んで、辛さやしびれの度合いもカスタマイズできるのが特徴だ。ヘルシーで野菜がたくさん摂れることもあって、特に女性人気が高い。

柏でも麻辣湯の店が増えてきているけど、駅西口の好立地にオープンしたということで注目度が高い。地域情報ブログでも2.7k件以上のビューを集めていて、柏民の関心の高さがうかがえる。

自分好みにカスタマイズできる麻辣湯は、一度ハマると通いたくなるジャンル。夏場に汗をかきながら食べるのも、意外とクセになる。

「ストリュームバレー」跡地にオープンしたのが、喫茶mer(メル)。

紹介記事では「ジブリに出て来そうな森の中の喫茶店」と表現されていて、その雰囲気だけで気になってしまう。自作の手網焙煎機でコーヒーを焙煎していて、スコーンも提供されるとのこと。

チェーン店のカフェとは全然違う、個人店ならではの世界観がありそうだ。柏には最近こういう「こだわりの個人喫茶」が増えている気がする。落ち着いてコーヒーを飲みたい日に行ってみたい一軒。

以前このブログで紹介した「柏の葉かけだし横丁」に、また新しい店が加わった。

「牡蠣とイタリアン一二海」が7月3日にオープン。産地直送の生牡蠣を、イタリアンで楽しめるという組み合わせだ。かけだし横丁は赤ちょうちんが並ぶレトロな雰囲気だけど、こういう本格的な専門店が入るのが面白いところ。

かけだし横丁は今、まさに新陳代謝の真っ最中。行くたびに新しい店ができているので、ハシゴ酒好きにはたまらないスポットになっている。

柏駅西口のあさひふれあい通り、「中華飲み屋萬味」の跡地に「炭火と蒸籠スミムス」が7月中オープン予定。

のれんには「炭火焼鳥」「肉刺しユッケ」「せいろ蒸し」「麻婆豆腐」「日本酒」「フルーツパーラーサワー」と書かれていて、かなり幅広いメニュー構成になりそう。しかも青森の「田酒」、三重の「而今」といった有名な日本酒が飾られていたとのことで、日本酒好きにも刺さりそうだ。

焼鳥とせいろ蒸しという組み合わせは珍しい。ヘルシー志向の人にも良さそうな一軒。

少し前になるけど、6月末にオープンしたこちらも面白い。

住宅街に登場した「Travel Cafe MICHI-SHIRUBE」は、駅や旅をテーマにしたカフェ。駅の思い出話をしたり、街の歴史を知ったり、旅行の情報収集をしたりできるスポットとのこと。

鉄道好き・旅好きにはたまらないコンセプトだと思う。柏でこういう趣味特化型のカフェができるのは新鮮だ。

新店が増える一方で、寂しいニュースもある。

柏駅南口すぐの「新星堂カルチェ5柏店」が、8月16日で営業終了する。柏のアーケードを長年彩ってきたCDショップだ。

サブスクの時代になって、CDショップの閉店は全国的な流れではある。それでも、柏の街の風景の一部が消えるというのは、やっぱり少し寂しい。閉店前に一度、足を運んでおきたい。